Les girolles sont reconnues comme la reine de la forêt; ces champignons sont considérés comme délicieux non seulement à l'époque moderne. Leur valeur nutritionnelle, leurs propriétés spéciales sont reconnues depuis l'époque de la Rome antique, et les études menées au cours du siècle passé et présent ont clairement démontré l'exceptionnalité des corps de fruits rouges reconnus par chaque cueilleur de champignons. Ils sont non seulement nutritifs, mais ont également des propriétés médicinales, et vous pouvez trouver des chanterelles presque partout.

Il existe de nombreux faits intéressants sur les champignons de cette espèce. L'histoire mérite de commencer avec seulement leurs propriétés utiles.

Composition utile de girolles

La principale richesse des girolles est les vitamines. Ils sont riches en minéraux comme aucun autre champignon. Dans sa couleur, le corps du fruit ressemble à des carottes, et en effet, une certaine similitude se retrouve même dans la composition. Les deux produits sont presque égaux en teneur en vitamine A, ce qui permet d'utiliser ceux mentionnés pour améliorer l'état des os et de la peau et renforcer l'immunité. Les girolles sont encore riches en vitamine C, qui est contenue presque comme dans les agrumes. Il renforce également le système immunitaire, est l'une des bases du corps humain.

Le zinc et le cuivre dans la composition des organes de fructification améliorent les fonctions hématopoïétiques. D'autres micro-éléments sont présents dans la composition, contribuant à l'amélioration de l'activité cérébrale, renforçant le cœur, nettoyant les poumons. Les girolles sont utiles même pour la vue.

Champignons sans prétention - girolles

Le champignon orange pousse non seulement en Europe, il est présent même dans l'Himalaya, en Afrique et en Amérique du Sud. Les plus grosses girolles poussent en Californie, dont le poids atteint 0,5 kg par corps de fruit, en Russie il n'y a pas de tels géants. Une version européenne ou russe typique est présentée avec un chapeau, qui a un diamètre de 2 à 8 cm.Le chapeau est sur une petite jambe, dont la couleur correspond à la teinte générale du corps du fruit. La petite taille des champignons est peut-être liée au climat, bien que la résistance de ce type de champignon aux températures extrêmes et aux conditions météorologiques soit surprenante.

Ainsi, dans la plupart des pays d'Europe, ils sont collectés avant les premières gelées, qui se produisent généralement en novembre, parfois en octobre. Cependant, en Lettonie en 2013, un homme a trouvé un troupeau de champignons juste sous un arbre de Noël, qu'il allait couper pour Noël - c'était déjà décembre dans la cour. Par temps modérément chaud, ils poussent vraiment presque jusqu'à l'hiver, les scientifiques ont enregistré des cas de leur détection même en janvier.

Cependant, un cueilleur de champignons rare ira avec un panier dans la forêt en hiver, ils sont récoltés pour la période froide. Ils ne recommandent pas de congeler les fructifications orange; ils deviendront amers lorsqu'ils seront décongelés. L'amertume devra être éliminée en faisant bouillir dans du lait, en faisant frire dans du beurre. Idéalement, les girolles doivent être séchées, et si nous parlons de médicaments et de cosmétiques fabriqués à partir de cette variété de champignons, il est logique de les traiter immédiatement, frais ou de faire des teintures.

Pourquoi personne n'a vu de girolles ver et quoi d'autre est unique dans ces champignons?

Dans la composition des organes de fructification, il existe une substance de quinomannose, qui assure une protection contre les insectes parasites. Dans les girolles, les ravageurs ne commencent jamais vraiment, et ils ne peuvent pas être des vers - en raison de sa présence. Les helminthes qui vivent dans le système digestif meurent également lorsqu'ils sont exposés à un tel outil. Cependant, l'hinomannose est détruit à la fois par le sel et par une température supérieure à 50 degrés, car seules les teintures sur les chanterelles peuvent aider contre les helminthes. Mais les animaux de la forêt les mangent calmement crus pour éliminer les parasites du corps.

En outre, d'autres faits sur le champignon doivent être notés:

• L'ergostérol est une autre substance unique trouvée dans les girolles. Il est capable de nettoyer le foie, d'affecter ses enzymes;
• Ils contiennent également de l'acide tramétonolinique, qui évite l'hépatite;
• Ils sont utilisés même en médecine chinoise.

Les chanterelles n'étaient pas connues de l'humanité depuis le premier millénaire, les propriétés utiles n'étaient pas non plus restées secrètes il y a des siècles - elles étaient traitées, elles étaient simultanément considérées comme une délicatesse et servies sur la table de nobles. Aujourd'hui, les scientifiques ont pu étudier encore plus les propriétés bénéfiques du champignon. Il est vraiment utile, possède des propriétés uniques. Le manger le soir n'en vaut pas la peine, comme les autres types de champignons, car c'est de la nourriture lourde qui alourdit l'estomac.