Le premier bonbon au monde est apparu au moment où une personne a appris à tirer du sucre des plantes. Depuis lors, les sucreries ont changé de composition et de méthode de préparation, et leur popularité a augmenté chaque jour.

Pour les adultes et les enfants d'âges différents, les bonbons sont devenus la friandise préférée au monde. Mais surtout, ils aiment les produits au chocolat avec diverses garnitures. Ils sont produits par la méthode de l'usine ou dans des ateliers spéciaux utilisant des technologies et des recettes spéciales. Chaque fois qu'un autre bonbon au chocolat commence à fondre dans la bouche, nous pouvons nous poser la question: comment font les bonbons?

Faits intéressants: Le terme bonbon est emprunté aux pharmaciens européens du XVIe siècle, ce qui signifiait des fruits confits ou des confitures de fruits utilisés dans la pratique médicale.

De quoi sont faits les bonbons?

Des fèves de cacao fraîches, du sucre, des noisettes et des arômes naturels sont apportés à la chocolaterie. Pour obtenir le produit fini, les matières premières doivent être nettoyées et traitées selon une technique spéciale. Pour ce faire, l'opérateur charge tous les ingrédients dans des appareils séparés et commence le processus de production de bonbons au chocolat.

Les fèves de cacao

Les fèves de cacao doivent d'abord être transformées en poudre de cacao et en chocolat noir liquide. Ils sont chargés dans le mécanisme de filtrage des objets tiers et de pelage. Le résultat est des fèves de cacao pelées, prêtes à être torréfiées et broyées.Ils sont placés dans un appareil spécial, où ils sont frits à l'air chaud. Ensuite, ils sont broyés à un état semi-liquide et la masse de cacao solide est séparée du beurre de cacao. Le gâteau sec refroidi est broyé et de la poudre de cacao est obtenue.

Noisette

Les noix sont nettoyées des débris et des coques, les grains entiers sont prélevés des morceaux et envoyés au stade de torréfaction. Les grains entiers sont utilisés pour des bonbons assortis, et les tranches sont utilisées pour faire des garnitures aux noix.

Sucre

Le sucre est nettoyé des impuretés et chargé dans un récipient métallique spécial. À l'aide d'un distributeur, ajoutez de l'eau pure et faites bouillir jusqu'à ce que du sirop de sucre se forme. Il est utilisé pour rehausser la douceur des futurs bonbons.

Fait intéressant: les bonbons ont toujours été considérés comme une délicatesse unique, et dans certains pays, ils étaient utilisés comme médicament.

Fabrication de bonbons

Faire du chocolat

De la poudre de cacao, du sirop de sucre, du beurre de cacao et des parfums sont ajoutés au récipient spécial. Pour la production de chocolat fondant dans la bouche, observez les proportions de tous les composants avec une précision de milligrammes. À l'aide de lames métalliques, toute la masse est mélangée et le chocolat chaud est obtenu sous forme liquide. Il est versé dans un appareil de coulée spécial, qui le distribuera et le versera sous des formes préparées.

Remplissage de moule

Pour les moulages, des formes réfrigérées spéciales sont utilisées, dans lesquelles du chocolat chaud est versé et refroidit en peu de temps. Pour économiser de l'espace pour le remplissage, les moules sont pressés par des dispositifs métalliques convexes.Après un certain temps, les formulaires sont envoyés à l'étape de remplissage du remplissage.

Ajout de garnitures

Un mécanisme spécial place les noisettes dans les moules et le distributeur les remplit de garniture au chocolat. En conséquence, il n'y a que peu d'espace pour remplir le fond.

Remplissage inférieur

À l'aide de distributeurs, du chocolat chaud est versé dans des formes préparées. Après que tous les composants ont refroidi, de vrais bonbons au chocolat avec des noisettes et de la crème de noisettes sont obtenus.

Fait intéressant: des monuments sont érigés dans le monde entier pour les chocolats. Ils peuvent être vus dans plusieurs villes célèbres: Kiev, Monaco, Ozery dans la région de Moscou et à Pokrov dans la région de Vladimir.

Emballage

À l'aide de ventouses pneumatiques, les produits finis sont retirés des moules et envoyés au stade du contrôle de la qualité via un tapis roulant. Sous la supervision d'un spécialiste, tous les bonbons sont examinés à l'aide d'instruments de mesure et d'ordinateurs. Le mariage passe à la transformation et de bons bonbons sont envoyés pour l'emballage. Le mécanisme automatique emballe les bonbons dans des boîtes ou des emballages de bonbons et les envoie le long de la bande transporteuse à l'entrepôt.

La fabrication des chocolats se déroule selon une technique généralement acceptée. Seuls les types et le nombre de composants changent, mais le principe lui-même reste le même. En conséquence, nous obtenons des friandises savoureuses qui satisfont la faim de tout gourmet le plus exigeant.